- May 17 Mon 2010 14:06
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廚工證書
- May 10 Mon 2010 10:02
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雲林縣虎尾鎮光復國小廚工人員衛生守則
ㄧ、工作需穿戴整齊衣帽，並且不得有抽菸、嚼檳榔習慣。 二、手指上不可以擦指甲油，及配戴任何飾品。 三、爐火檯面，抽油煙機應保持整齊清潔。 四、食品原料與成品應分別保存。 五、每日留存檢體（一份生食、一份熟食），至少保存48小時。 六、冰箱內食物應分別儲存以熟食在上；生食在下為原則。 七、食物應該放在工作台上調理，不得放置地面。 生、熟時砧板及刀具應該分開放置，且用完要清洗乾淨。 八、廚餘及其他廢棄物應使用密蓋垃圾桶，並分類處理。 九、抹布應確實洗淨。
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