一各項物資（包含食米及調味品）應避免陽光直射，暴露高溫下，以免產生變質。 二、進貨時確實詳細檢查各種食品的保存期限及安全性。 三、各項物資應整齊放置於架子上並標示清楚，放置時要有間隔，不得緊靠牆壁，避免潮濕變質。 四、清潔劑宜妥善收藏，不宜與食品混合放置。 五、易燃物要適當存放，且應放於陰涼通風的地方，尤其不可靠近爐灶。 六、注意老鼠、蒼蠅、蟑螂的入侵及防除。 七、學生午餐倉庫不得兼作宿舍或堆放其他物品。 八、注意庫存量並以先進先出為原則。 九、提取物資必須根據食物提取憑證所刊載數量。 十、稽核人員每月月底定期盤點庫存。
- May 10 Mon 2010 15:07
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午餐倉庫物資管理辦法
- May 10 Mon 2010 15:06
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物資依先進先出原則使用
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