目前分類：4.調理器械、灶面、排油煙機、冷凍、冷藏庫內外保持清潔 (4)
- May 06 Thu 2010 20:13
午餐活動照片--調理場所(冰箱)
- May 06 Thu 2010 20:12
午餐活動照片--調理場所(灶面及排油煙機)
雲林縣光復國小學午餐教育活動
【成果照片】
|
|
|
說明：烹調完畢後灶面保持清潔 |
|
|
|
說明： 烹調完後調理場所灶面、排油煙機也要保持清潔 |
- May 06 Thu 2010 20:11
午餐活動照片--調理場所(調理器具)
【成果照片】
|
|
|
說明：調理場所的工具擺放整齊 |
|
|
|
說明： 調理場所中工具擺放整齊 |
- Apr 22 Thu 2010 09:06
廚房設備安全維護要項
一、爐灶噴然器：使用前應注意開關，檢查管路是否正常。使用後注意噴孔之清潔，關閉油路，以免影響次日之燃料效率，每學期應將噴燃機清洗保養一次。
二、灶：應注意灶口內通風是否順暢，使用時注意囪口是否冒煙，灶內火焰是否為藍色。每學期應檢查乙次，檢查灶內耐火磚、土是否脫落。
三、排油煙機：每週以去污劑清洗外表乙次。，應注意電路開關。
四、吊扇：每週清洗外表乙次，每學期拆下清洗乙次，預防漏電。
五、空氣門：每週清洗外表乙次，每學期拆下清洗乙次，預防漏電。以乾燥手使用開關。
01調理場所衛生 (9)
