一各項物資（包含食米及調味品）應避免陽光直射，暴露高溫下，以免產生變質。
二、進貨時確實詳細檢查各種食品的保存期限及安全性。
三、各項物資應整齊放置於架子上並標示清楚，放置時要有間隔，不得緊靠牆壁，避免潮濕變質。
四、清潔劑宜妥善收藏，不宜與食品混合放置。
五、易燃物要適當存放，且應放於陰涼通風的地方，尤其不可靠近爐灶。
六、注意老鼠、蒼蠅、蟑螂的入侵及防除。
七、學生午餐倉庫不得兼作宿舍或堆放其他物品。
八、注意庫存量並以先進先出為原則。
九、提取物資必須根據食物提取憑證所刊載數量。
十、稽核人員每月月底定期盤點庫存。
十一、本辦法經校長核定公佈後實施之，修正時亦同。
主辦：吳讚原 主任：吳俊諭 校長：簡淑伶
01調理場所衛生 (9)
