一、 廚房每日必有監廚人員負責廚房內部作業及整潔衛生之管理，應確實認真辦理，不得稍有疏忽。
二、 廚房非工作人員一律禁止出入，以免污染。
三、 工作人員應接受定期健康檢查以及有良好的衛生習慣。
四、 工作人員必須穿戴清潔的工作衣帽和圍裙、口罩。
五、 暴露在外面的皮膚都應徹底的除去污穢物。
六、 工作人員穿戴手套勿讓手污染食物。
目前分類：8.廚房作業動線規畫良好 (3)
- May 06 Thu 2010 20:25
安排監廚人員，閒人禁止出入
- May 06 Thu 2010 20:23
調理場所暢通無阻礙物
【成果照片】
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說明：調理場所通道暢通。 |
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說明：調理場所通道上無擺放任何堆積物。 |
- May 06 Thu 2010 20:22
調理場所無私人物品
【成果照片】
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說明：調理場所無放置私人物品。 |
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說明：調理場所整齊乾淨。 |
01調理場所衛生 (9)
